2010年6月28日月曜日

太胡瓜と豚肉の味噌炒め

今日は、太胡瓜と豚肉の味噌炒めです。
材料:加賀太胡瓜・豚肉・味噌・砂糖・ニンニク・サラダ油

加賀太胡瓜


加賀太胡瓜を今日初めて収穫しました。
 30日には、箕面の直売所に何本か出荷できると思います。
 おすすめ料理は、一夜漬け、酢の物、サラダ、あんかけなどだそうです。
 果肉は厚くやわらかいので、普通の胡瓜より煮たり炒めたりと、加熱する料理にも適しています。
*どんな料理で使う際も、必ず皮を剥いて種を取り出すのがポイントです。

2010年6月27日日曜日

手作りプリン


昨日の来客持参の手作りプリンです。
彼女は、ピザやケーキを作るのが大好きで良くよばれます。ホントにおいしですね。
又、ピザよろしくお願いします。

2010年6月26日土曜日

ズッキーニとえびのさんしょう風炒め他

ズッキーニがだんだんとならなくなってます。だんだんと寂しくなってきています。
NHKの「きょうの料理7月号を見て作りました。ズッキーニがもう少し焼き色がついたら良かったかな・・・
今日は、この前の代みて、都合が悪かった人が、来るのでまたまた、代みての続きです。雨が降るので仕事もできず、ゆっくりと料理ができます。



これも、NHKの「きょうの料理」7月号からです。
「いわしのニンニク酢煮」です。

これも、NHK「きょうの料理」7月号からです。肉が綺麗に切れませんでした。
料理は、なかなか難しいです。
これは、「ゆで豚のおろしたまねぎソース」です。
来客が、おいしと喜んでくれると張り合いがありますが????


2010年6月23日水曜日

四角豆

四角豆です。ようやくつるが伸び始めました。
8月中頃から収穫が始まると思います。収穫が、待ち遠しいです。

2010年6月22日火曜日

トマトとタコの酢飯、小なすと鶏もも肉の揚げ煮

今日は、代みてでした。我が家でできた、トマトを使って、トマトとタコを使った酢飯を作りました。
小なすも我が家でようやく収穫できました。小なすと鶏のもも肉を油で揚げて、砂糖・みりん・酒・醤油で煮ました。

2010年6月21日月曜日

下仁田ねぎの植え付け

今日、梅雨のさなか雨は降りませんでした。蒸し暑い日でしたが、下仁田ねぎをようやく植え付けることが出来ました。
まだまだ、ナスの整枝や万願寺トウガラシの支柱等色々と作業がありますが、田植えも終わり下仁田ねぎも植えましたので、とりあえず明日は代みてとします。
どんな御馳走をして、代みてしょうかこれから考えます。
下仁田ねぎは、11月始めから2月いっぱい収穫します。1本・1本植え付けで、面積を取りますが、自分が好きなので毎年植え付けます。
昨年もぎょうさん植え付けましたが、集中豪雨で、ほとんど全滅でした。
今年は、このようなことがないように代みてをしっかりして、収穫を迎えたいものです。

2010年6月18日金曜日

ズッキーニと桜エビの炒め物

①ズッキーニ②桜エビ(乾)③トウガラシ④ニンニク(すりおろし)*塩・ごま油
「材料別野菜で満足おかず」別冊NHKきょうの料理
何にも、見ずにうる覚えでしたので、今回トウガラシやニンニクが入ってなかった・・・

我が家のきょうの料理
①豚カツ         ②ズッキーニのミルクフリーター
③ステックミニ人参(ピッコロ)バター炒め・・・この前から箕面の「彩都みまさか」に少しばかり出荷
④きゅうりのロースハム巻き
⑤小なす(竜馬)の天ぷら

2010年6月16日水曜日

ズッキーニ入りミニポトフ

今日もまたズッキーニ料理です。
材料は、ウインナー・ズッキーニ・小ナス・タマネギ・ミニ人参(ピッコロ)です。家にあるものを使いました。
味付けは、コンソメ・ローリエ・塩・胡椒です。そして、盛りつけ後、粗挽きマスタードです。
キャベツやセルリーを使うんだと思いますが、家にある野菜を使って作りました。

2010年6月13日日曜日

津山宮川朝市



今日は、津山宮川朝市です。
毎月第2日曜日に、加茂川の河川敷で開催されます。夏は、7時から10時までです。
あいにくの雨でした。
今回は、あまり売るものがありませんでしたが、メインのズッキーニ・山ふきの佃煮など10品目を販売しました。
退職以来9年目になりますが、ほとんど休まず出店しています。
消費者とのふれあいがほんとうに楽しみです。 朝、家を5時過ぎに出て、会場に行きますが、皆さん、早く来ています。

2010年6月11日金曜日

ズッキーニ料理集

これは、15年ほど前の「ズッキーニ料理集」です。以前は、インターネットなかったと思います。NHKの「きょうの料理」等雑誌から抜き出して作ったと思います。ズッキーニのマリネ、ズッキーニと鶏肉の炒め物、ズッキーニのミルクフリッター、ズッキーニのバター炒めなどが載っています。
そのころ、ワインビネガーやオリーブ油など知ったと思います。
そのころから、ズッキーニに興味を持ち、好きになったと思います。

2010年6月10日木曜日

ズッキーニのケーキ?

「ゲゲゲの女房」を毎日見ていますが、これと同じように今日は、財布にお金がありません。何とか、ホイップを買うことができました。
そして、ズッキーニのケーキを作りました。
「ズッキーニのケーキ」の作り方
① ズッキーニをサイコロに切り、フライパンでオリーブオイルを入れて炒める。
② 卵を割り、ホイップを入れ、塩コショウをして混ぜて置く。
③ ①に②を入れて、焼きながら丸く形を整えていく。焼けたら、裏返して裏面も焼く。
*ケーキとあるが菓子ではありません。おかずです。
あまりズッキーニを沢山入れると、なかなか固まりません。また、大きいと裏返しが大変です。
何とか、上の写真のものが出来ました。ちょっと、焼けすぎかな・・・・・・・・・・・

2010年6月9日水曜日

ズッキーニ入りクリームシチュウ


我が家の、「クリームシチュウ」です。ズッキーニが沢山入っていますよ。15分ほど煮ましたが、煮崩れしませんよ。

2010年6月8日火曜日

ズッキーニ入り焼きめし


ズッキーニをなんでも使います。
今日は、鶏肉とズッキーニの焼きめしです。
ズッキーニは、サイコロ切りにします。鶏肉もサイコロ切りにします。
ズッキーニは、オリーブオイルで炒めておきます。
味付けは、今回中華スープの素(ペーストタイプ)を使いました。
今日、田植えが終わりました。これから、黒大豆・白大豆の播種と下仁田ねぎの植え付けが残っています。まだまだ、代みてには程遠いいです。
野菜を食って、頑張らなきゃー。

2010年6月7日月曜日

ズッキーニ主体の焼き肉











今日は、ズッキーニ・昨日収穫したタマネギと安い豚肉で焼き肉をしました。ズッキーニは、焼き肉のたれの他めんつゆでもおいしいですよ。

2010年6月6日日曜日

チコリの花

チコリの花が、沢山咲いています。昨年、チコリを作りました。
掘り残りのチコリから綺麗な花が咲きました。
左は、昼の花です。右は、3日目の夜の花です。夜になったらしぼんでしまいます。
次の日には、他の花が、咲きます。
ほんとうに、綺麗な花です。しぼんだ花もあまり汚いとは思いません。花が見えて良かったです。

2010年6月3日木曜日

ズッキーニのステーキ ライトツナのせ

コメント、ありがとうございます。
ブログを見て頂いて、料理する楽しみがまた増えました。
本当に、ズッキーニはどんな料理にも合うと思いますよ。夏野菜の王様だと思っています。
田植えが終わったら、[ピザとズッキーニ料理の試食会]
を開きたいナー。
孫もズッキーニが大好きで、保育所に持っていきたいと言っていたので、この前持って行ってやりました。孫は、大変喜んでいました。
上の孫は、四角豆が欲しいようです。いつ頃出来るのかと言ってTELしてきました。
(8月中頃ナリダスカナ・・・。)
ズッキーニのステーキライトツナのせ」ズッキーニを縦に3つに切り、オリーブオイルで両面を焼く。そして、缶詰のライトツナをのせマヨネーズをかけて、ホークでいただく。

2010年6月2日水曜日

ズッキーニたっぷりの酢豚

ズッキーニたっぷりの酢豚です。人参・ナス本日初収穫です。家にあるもので酢豚を作りました。
  ① 豚肉を砂糖・醤油・酒に付けて置く。人参は、乱切りにして湯がしておく。ズッキーニ・ナスも乱切りにする。タマネギは、大きめに切る。
② ズッキーニ・ナス・豚肉をサラダ油であげる。
③ 次ぎに、中華鍋に油を引き、タマネギ・人参を炒め、ズッキーニ・ナス・豚肉を入れて混ぜる。
④そして、砂糖・酢・醤油を入れて味を付け、片栗粉でとろみを付ける。