2010年7月1日木曜日

水前寺菜

今日、ようやく水前寺菜の植え付けをしました。水前寺菜は、キク科ギヌラ属の多年草で、熱帯アジアが原産である。
加賀地方では、「金時草(キンジソウ)」熊本地方では、「水前寺菜」、沖縄では、「ハンダマ」とよばれ、一部の地域で、栽培されている野菜です。
私は、岡山の農業大学校で平成4年に見たのを思い出しました。3年前から苗を買い少しばかり栽培しています。
夏は、緑黄色野菜が少ないので、良いのではないかと思い栽培しています。
料理は、酢の物・ひたし・天ぷら等です。

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