ナスの芥子漬け

　「田舎惣菜工房悠菜園」では、このごろ悠菜園で栽培したナスや胡瓜を使って「ナスの芥子漬」・「胡瓜のきゅうちゃん漬」や「胡瓜の辛し漬」を作っています。
　ナスの芥子漬は、小なすの「竜馬」を使っています。
　作り方は、勝英農村生活改善クラブ協議会の「しょうえいの味（第4集）」を参考にしています。
この冊子は、我が家で重宝しています。