2010年10月31日日曜日

豊田流日本明倫会 第六回剣詩舞道大会

昨日、姫路文化センターで豊田流日本明倫会 創立25周年記念 第六回剣詩舞道大会があり見に行きました。

葉牛蒡入り混ぜご飯

「葉牛蒡入り混ぜご飯」
材料は、葉牛蒡、人参、里芋、油アゲ、ちくわ、かしわです。
吸い物は、ちくわ、小松菜、松茸です。

2010年10月28日木曜日

葉牛蒡の料理2品(3)葉牛蒡とかしわの炒め煮、葉牛蒡の葉の白和え

「葉牛蒡とかしわの炒め煮」
葉牛蒡の葉柄はすりこ木でたたき3cmに切り、根も3cm程度に切り、水に漬けておく。
ごま油と鷹の爪を入れ、葉牛蒡とかしわを炒める。
そして、本みりん・酒・醤油を入れて汁が無くなるまで煮る。
「葉牛蒡の葉の白和え」
豆腐は、黒豆豆腐を使ったので白和えでなく黒和えかもしれない。

2010年10月26日火曜日

2010年10月23日土曜日

葉牛蒡の料理2品(葉牛蒡とちくわの炒め煮、葉牛蒡の葉の炒め物)

左は、「葉牛蒡とちくわの炒め煮」です。
葉牛蒡の葉柄と根を使いました。
右は、「葉牛蒡の葉の炒め物」です。
葉牛蒡の葉をゆがして、水にさらします。次ぎに葉を小さく切ります。
そして、フライパンにごま油を入れ炒め、じゃこを入れ、砂糖・酒・醤油を入れて炒めてできあがり。

葉牛蒡

今年も、葉牛蒡を播種しました。播種は、9月13日です。
この写真は10月6日の状況です。

この写真は、10月23日の状況です。まだ小さいですが、ぼつぼつ収穫開始です。
収穫が楽しみです。この地方では、葉牛蒡を食べる習慣が、あまり無いようです。

2010年10月21日木曜日

簡単料理(ほうれん草入り煮込みそうめん)

どこで覚えたか良く覚えていませんが、この「ほうれん草入り煮込みそうめん」は簡単に出来るので、我が家の定番料理になっています。
確かNHK「きよしこの夜」のグッチ裕三の料理じゃあなかったかなと思いますが・・・
①ほうれん草をゆがして適当に切っておく。
②湯を沸かして、コンソメを入れて、次ぎに①をいれそうめんを2つ割りにしていれる。
③そうめんが適当になった頃、ごま油を入れてできあがり。
今回は、温泉玉子を作って上に乗せました。
・・・・そうめんを2束入れたので、少し辛かったかな・・・・


2010年10月20日水曜日

美作おこわ

10月17日は、秋祭りでした。子供や孫が来るので美作おこわを作りました。
美作おこわは、黒豆(作州黒)を入れるので美作おこわだと思いますが・・・
おこわは、おいいしのでお客さんが来るときは良く作ります。
今回は、作州黒・鶏肉・人参・牛蒡・干し椎茸・油揚げと山菜が無いので四角豆を入れました。そして栗も入れました。
(今回、黒豆が少なかった)

作州黒枝豆 呉汁の味噌汁

枝豆を見ると一番に料理を作るのは、呉汁です。
次は、枝豆の掻き揚げを作ります。
今頃は、作州黒の枝豆が旬です。
莢を茹でて、莢から豆を外し、そして豆の薄皮を取り、ミキサーに掛けます。
できあがった呉汁に、あげ・ちくわ・ねぎ等をいれ味噌で味付けをしました。
作州黒の枝豆は、ほんとうにおいしいですが呉汁の味噌汁もおいしいです。


2010年10月17日日曜日

稲荷神社秋祭り


今日は、稲荷神社の秋祭りでした。
稲荷神社で、9時から祭典があり、その後子供の相撲・おみこし11:00~13:00、そして抽選会もありました。
秋晴れの良い天気に恵まれ、盛大に行われました。

2010年10月15日金曜日

ひらたけの菌糸

今朝方ひらたけが生えていたので収穫し飯台の上に置いていたら、夕方見ると写真のように真っ白く菌糸が飛んでいました。
この前からひらたけが生えていますが、吸い物にしたり
電子レンジでチーンとしてマヨネーズを掛けて頂いたり辛しみそ和えにして食べています

ほうれん草のココット、タラと万願寺トウガラシのバター焼き

今日は、「ほうれん草のココット」と「タラと万願寺トウガラシのバター焼き」です。
今年は、暑さと雨が降らないのでほうれん草の播種が遅れました。
ようやく今日収穫出来ました。
簡単料理の「ほうれん草のココット」を作りました。
ほうれん草を見たらこの料理を思い出します。
作り方は、ほうれん草を湯がいてベーコンと炒め、塩・胡椒で味付けをします。
これを、ココットの器に入れ、次ぎに卵・とろけるチーズ・パン粉を振り掛け、オーブントースターで焼きます。
左にあるとっくりとぐいのみは、愛用の備前焼です。毎晩これで夏も冬も熱燗のお酒を頂いております。

2010年10月12日火曜日

四角豆入り卵焼き


昨日の瀬戸内海テレビの1.05からの料理を見て思いつき、
四角豆を入れた卵焼きを作りました。
四角豆をゆがして輪切り(四角なので輪切りと言わないか)にし、ほぐした卵にいれ焼きました。
テレビのような卵焼きは出来ませんでしたが、四角豆がシャキシャキしていて良かったかナー???
山芋の擦った物を入れようと思いましたが無かったので入らずじまい。
だし汁を入れた方が良いかも???
また、色々と挑戦したいと思います。

2010年10月11日月曜日

生姜の炊き込みご飯

このほど、生姜を収穫しました。
この時期になると生姜の炊き込みご飯が食べたくなります。
毎年食べていますが、今年もようやく食べることが出来ました。
大変、満足しています。

2010年10月6日水曜日

万善かぶら(間引き)のおひたし他・・・今日の夕飯献立・・・

万善かぶら(間引き)のおひたし他・・・今日の夕飯の献立・・・
①ジャガイモのサラダ(アンデス赤(ジャガイモ)・四角豆・オクラ・ウインナー・マヨネーズ)
②鶏ささみのフライ、四角豆の天ぷら
③万善かぶら(間引き)のおひたし(万善かぶら・醤油・砂糖・酒・ゴマ)
④こごり(購入品)
⑤鯨の干し肉(高知旅行で購入)

2010年10月2日土曜日

水前寺菜のスパゲティ

まだ、ほうれん草が収穫出来ないので水前寺菜を使ったスパゲティにしました。
スパゲティ・水前寺菜・ミョウガ・ライトツナ・塩・胡椒で料理・・
スパゲティは、どんな食材でもおいしいです。
水前寺菜を使うとややぬめりとピンク色がつきます。