2011年6月30日木曜日

ズッキーニ・ナス・鶏肉の揚げ煮

                        暑い、暑い日が続きます。

                    こってりした物が、食べたくて・・・・


こんな料理になりました。

ナス、ズッキーニを素揚げして

鶏肉は、小麦粉を付けて揚げました。

そして、水、砂糖、醤油、酒、ニンニク、唐辛子を入れて

煮ました。



2011年6月29日水曜日

ズッキーニ・ナスととまとの炒め物

                    ナムプラーが田舎のスーパーでもありました。

                  さっそく買ってきて、この前の料理を作りました。


今日は、ズッキーニも使いました。

少し、炒めすぎました。

今回、買ってきたのはタイのものでした。

はじめて使いました。

夏は、こんな調味料も良いですね。


① 鮭の焼き物、しょうが酢漬

②ズッキーニ・ナスととまとの炒め物

③きゅうりのきゅうちゃん漬け






2011年6月26日日曜日

ナスとトマトの炒め物


NHKの7月号、「きょうの料理」の表紙に出ていたような料理です。

なすとトマトの炒め物です。ナムプラーとコショウで味をつけるようになっていました。

そんなもの無いので、前にもらったアンチョビソースを思い出して、味付けをしました。

誤って、たっぷりかかってしまいました。

が、まずまず、いけました。

みまさか太きゅうり


みまさか太きゅうり、今日、初収穫です。

・・・品種は、加賀太きゅうりです・・・

1本が、650g程度です。

普通のきゅうりのようには、沢山なりません。

このみまさか地方には加賀や京都のような伝統野菜があまりありません。

作州(美作)には、万善かぶらと土居分小菜程度です。

ズッキーニも、ぼつぼつ終わりに近づいています。

これからは、太きゅうりです。

色々な、料理に使って見たいと思います。

2011年6月21日火曜日

タジン鍋料理

タジン鍋料理

タジン鍋料理、どんな使い方が良いのかよくわかりませんが、

今日は、キャベツ、エノキタケ、もやし、サラダフレークを乗せました。


そして、弱火で7分ほど蒸し煮をして、5分ほど蒸しました。



次ぎに、韓国旅行の土産の唐辛子みそ(コチュウジャン?)

を乗せて


混ぜて、いただきました。

妻は、何にも言わなかった。

孫だったら、美味しいとか、美味しくないとか、これなーにとか色々と言うけれど・・・・

私は、自分で作ったものだから、こんなものかと思って食べました。

美味しかった!?

・・・今日は、暑くて 暑くて・・・

扇風機を、遂に出しました。

2011年6月20日月曜日

ままごと

孫が、我が家にやって来ました。

長屋から、ままごとセットを 

引っ張り出してきて、

料理を沢山作っていました。

いらない、ズッキーニとキャベツをやりました。

2人、なかよく長い間遊んでいました。

・・・・・その料理は・・・・











それぞれ、料理の名前を言っていました!?!?・・・・

2011年6月19日日曜日

今日の夕飯


今日は、久しぶりに孫達がやって来ました。

にぎやかな日でしたが、 昼と夜の料理 大変でした。

(妻は、作東バレンタインプラザであった、美作市文化連盟主催の

第4回芸能発表会に行っていました。)

孫達は、おかずをよく食べてくれます。

白飯は、あまり食べません。後からぼつぼつ食べます。


ズッキーニの天ぷらto黒鯛の天ぷらです。

黒鯛のフライをするつもりが、間違って、天ぷらでした。


小なすとちくわの煮物。


我が家の定番の、トマトとズッキーニのグラタン



内祝いにもらった、タジン鍋です。

さっそく、料理に使いました。


今回は、キャベツと豚のバラ肉を使って、蒸し煮にしました。

色々と、使って見たいと思います。

昼のおかず

① 鶏毛羽元と卵の酢煮

② 高野豆腐の煮物

③ ジャガイモサラダ

                       ジャガイモ・胡瓜・あらびきウインナー・マヨネーズ・中玉トマト


2011年6月16日木曜日

今夜のおかず

食欲が、ありません!

なかなか、料理が思いつかず・・・

今日、初収穫のナス・胡瓜やトマトを使って

ようやく今夜のおかずを作りました。



小なす・ズッキーニとちくわの煮物でした。


・・・胡瓜に、韓国の唐辛子みそを乗せて・・・

トマトは、中玉トマト「フルティカ」です。

中玉トマトが、大好きです。

ズッキーニに、韓国のみそ乗せ


韓国旅行の土産です。

何を書いてあるのか全然わかりません。

みそです。唐辛子の入った・・・

そこで、ズッキーニを焼いて、唐辛子みそをのせていただきました。


2011年6月14日火曜日

今日の、昼食


蒸し暑い日でした。

前回は、冷やしそうめんでしたが、今回は、冷やし中華です。


ズッキーニ・卵焼き・生ハムを上乗せです

 


2011年6月11日土曜日

万善かぶらの種子


美作市万善に、江戸時代から伝わる・・・・伝統野菜・・・・

地かぶら「万善かぶら」の種子が、調整出来ました。

播種は、9月10日頃です。






2011年6月8日水曜日

今日の夕飯


手こね寿司をと思って、マグロを買って帰りました。

フライパンで、両面を焼き醤油に漬けました。

そして、スナップエンドウを湯がしたまでは良かったけど、

その後は、このような夕飯になりました。

「漬けマグロと塩スナップエンドウ乗せ」

酢飯ではありません。

何年ぶりかで、ハンバーグを頂きました。


2011年6月7日火曜日

ミニポトフ

今日は、ミニポトフです。

材料は、ズッキーニ、新タマ、新じゃが、人参、ウインナーです。

コンソメ、月桂樹を入れ20分ほど煮ました。

最後に、塩、胡椒で調味しました。

そして、マスタードをつけて頂きました。

ズッキーニは、20分ほど煮ても煮くずれしませんでした。


2011年6月6日月曜日

代みて

韓国旅行の土産です。
韓国語で書いてあるので、わかりません。

トツボキ?トツとは韓国の餅のことだそうです。
唐辛子の効いた料理でした。辛いけど美味しかったです。
タマネギは入れましたが、青いねぎが無かったので残念。


例のズッキーニの卵とじ


煮豚


豆あじの三杯酢漬け

そして、写真取り忘れの例のピザです。
その中にズッキーニがトッピングしてありました。

6月4日、みんなのおかげで、田植えが終りました。
そこで、親戚の人たち6人で、代みてをしました。

まだまだ、大豆の播種や下仁田ネギの植え付けや色々と
ありますが、とりあえず代みてです。
・・・・・有難うございました・・・

2011年6月1日水曜日

ズッキーニと小エビのガーリック炒め

                     ズッキーニと小エビのガーリック炒めです。

                                                                小エビは、牛窓産でした。