2012年4月28日土曜日

第三回朝日時代小説大賞受賞祝賀会


「隈取絵師」の作者 平茂 寛 氏

昨日、津山市の「めさまし」で

美作みどり会有志により、

第三回 朝日時代小説大賞受賞記念 祝賀会が

盛大に行われました。



鍬形恵齊作 「江戸一目図屏風」の模型

詳しいことは、4月12日(木)の山陽新聞「作州ワイド版」に載っています。


めで鯛料理を 、美味しくいただきました。










2012年4月26日木曜日

ズッキーニの開花


ようやくズッキーニの花が

咲き始めました。

もうすぐ、ズッキーニの季節がやってきます。


ズッキーニの雌花

雄花は、まだ開花なし



2012年4月19日木曜日

葉ごぼうと鶏もも肉のオイスターソース・豆板醤炒め他


葉ごぼうも収穫の終る時期です。

今日は、葉ごぼうの根・軸それぞれ調理して

水にひたしてから、一緒に蒸し器で蒸し

鶏もも肉と炒めてオイスターソース・豆板醤・鶏ガラで味付けをしました。

・・・・中華の調味料 何を使っていいかイマイチ・・・・


高菜と揚げかまぼこ煮

2012年4月18日水曜日

めはり寿司


高菜の季節となりました。

高菜漬け

高菜を塩20%の割合で2日ほど漬けておきます。

水が上がったら、塩抜きをして・・

醤油・砂糖・酢・酒・唐辛子の汁を煮立て

冷めてから、高菜の塩漬けを軽く搾って、漬けました。

めはり寿司

むすびを高菜漬けで巻きました。

2012年4月16日月曜日

水前寺菜(金時草・ハンダマ)の挿し芽


水前寺菜(金時草・ハンダマ)の挿し芽です。

・・・この冬を、枯れずに、何とか乗り切りました。・・・



桜もぼつぼつ散り始めました。

 

セイロンベンケイソウ?


昨年貰った葉から、芽が出た物を、土に植えていました。

このように、大きく成長しました。


2012年4月13日金曜日

葉タマネギの卵煮


我が家では、今、葉ごぼう以外野菜がほとんどありません。

栄養と料理やきょうの料理には、新タマネギや新じゃがいもなど、

春野菜の料理が満載していますが、

まだまだ先の野菜です。

今日は、タマネギの芽が出た物を田圃に植えていた物が

だいぶん大きくなったので収穫してきて、

まことに簡単な、葉タマネギの卵煮を作っていただきました。

これからが、旬の葉タマネギです。

毎年、この旬の葉タマネギを1~2回は食べてみたい一品です。

2012年4月11日水曜日

サケと茎ブロッコリーのマカロニグラタン


「栄養と料理」5月号を参考に

ほうれん草の代わりに茎ブロッコリーを入れて、

サケと茎ブロッコリーのマカロニグラタンを作りました。

久しぶりに、ホワイトソースの入ったグラタンです。

グラタンの具材は、パスタと同様に何でも!!!

葉ごぼうの卵とじご飯乗せ


今が旬の 「葉ごぼうの卵とじご飯乗せ」

今が旬の葉ごぼう(葉・軸・根)と豚肉をごま油で炒め、

砂糖・醤油・酒で煮て、卵とじをしました。

そして、ご飯の上に乗せていただき・・・・

・・・・・しいたけや人参等を入れば良かったけど・・・・・





2012年4月9日月曜日


4月7日は、若宮様の先祖祭です。

毎年、桜の開花下で花見ですが、

今年は、花も咲かず雪混じりの寒い日でした。

集会所で、先祖祭をしました。

暖房の効いた部屋なので、長い時間歓談出来ました。




これは、美作市巨勢「静香」の料理です。


・・・当屋の我が家の料理・・・

①ささみのオランダ揚げ  ②ゆで卵の豚肉巻き照り焼き ③葉ごぼうの葉のおひたし

④葉ごぼうのピリ辛煮  ⑤茎ブロッコリーのベーコン巻き

⑥うど菜のひたし






2012年4月3日火曜日

伝統野菜・・・万善かぶらの開花・・・・


美作市万善(旧作東町)に江戸時代から伝わる

地かぶら「万善かぶら」の花が開花しました。

種子は、販売されていないので、

毎年、自家採種しています。

今年も、この秋には、万善かぶらの浅漬や酢漬を・・・・・