2012年4月18日水曜日

めはり寿司


高菜の季節となりました。

高菜漬け

高菜を塩20%の割合で2日ほど漬けておきます。

水が上がったら、塩抜きをして・・

醤油・砂糖・酢・酒・唐辛子の汁を煮立て

冷めてから、高菜の塩漬けを軽く搾って、漬けました。

めはり寿司

むすびを高菜漬けで巻きました。

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