2013年12月17日火曜日

鶏のねぎたたき鍋









鶏のねぎたたき鍋栄養と料理2014.正月号より、具材鶏胸肉・卵・下仁田ネギ・春菊の代わりにミズナ・生椎茸・糸こんにゃく・焼き豆腐・ふ煮汁・・・だし・醤油・砂糖・酒、美味しかった。また、作って食べたいです。



2013年12月16日月曜日

今夜の夕飯ー砂肝とねぎ、シメジの七味炒めーたかなの炒め煮



                   栄養と料理より

               

2013年11月17日日曜日

葉ニンニク・、いわしの団子鍋・・・おいしかった!!・・・




いわしの肉団子
いわしを手開きし、骨・皮を取り包丁でたたき、葉ニンニクを練り込み・小麦粉・しょうが汁を入れて
団子に・・・
そして、だし汁にごぼう・下仁田ネギ・大根・ひらたけを入れ 醤油・酒・みりんを入れて調味していただき・・・
あと、うどん、餅、ご飯を入れていただき・・・
今日は、曇で寒く夕方には雨が降りいやな日でしたが、この鍋をいただいて満足・満足・・・


2013年11月11日月曜日

厚揚げチャンプルー

                                    
                                            厚揚げチャンプルー

              厚揚げ・豚細切れ・ねぎ・ニラの代わりに葉ニンニク

              ごま油・しょうがのみじん切り・醤油・酒・塩・卵


2013年11月9日土曜日

豚バラ肉と大根の煮物

 豚にバラ肉をのブロックっを水で30分程度煮て油抜きを行い、

更に、短冊に切りフライパンで焼いて油抜き・・・

食材の量を増やすため、大根を短冊に切り少し水で煮て柔らかくし、

豚肉・大根を入れて砂糖・酒・醤油で味付け・・・・

酒の当てにピッタリ!!!!!!

2013年10月29日火曜日

レンコンの鶏つくね


レンコンの鶏つくね(きょうの料理11月号)より、四角豆のハム巻き。

最近、テレビでレンコンの料理が毎日・・・レンコン体に良いらしい・・・・

2013年10月12日土曜日

2013年10月11日金曜日

万善かぶら(間引き菜)と鯛ちくわの炒め煮



                                                  
                                                       万善かぶらの間引き菜をゴマ油で炒めて、鯛ちくわをいれ、出し
                   
                   水を入れ、醤油で味付け・・・・

                 

2013年7月31日水曜日

ウイングピーンの開花


                                                                                          ウイングピーンの花が、

                             ぼつぼつ、咲き始めました。
                                   
                               収穫は、まだ先ですが・・・・

2013年7月26日金曜日

我が家のてこね寿司


この時期になると、食べたくなるのが、

しっかり酢の効いたすし飯。

サーモンを買ってきて、甘酢に、

トマト・ミョウガもそれぞれ甘酢に、

そして、水前寺菜も湯がして、甘酢に、

ご飯に、味をつけず、みんな混ぜてできあがり。

そして、大葉の千切りを上に乗せていただき・・・







2013年7月18日木曜日

加賀太きゅうりと干しエビのあんかけ



今日は、

加賀太きゅうりと干しエビのあんかけ

加賀太きゅうりを皮を剥き、

サイコロ切りにして、10分ほどゅがす。

コンソメの汁を作り、干しエビと一緒に入れて、

煮て、片栗粉でとろみをつける。

・・・・・冷やしていただき・・・・

干しエビの味がでて、大変美味しいデす。





2013年7月3日水曜日

きゅうりのからし漬け細巻き寿司


我が家では、毎年きゅうりのからし漬けを行います。

今回、きゅうりのからし漬け細巻き寿司

作って、いただきました。

2013年6月28日金曜日

加賀太きゅうりと豚肉の梅味噌炒めと焼きナスの赤味噌汁


加賀太きゅうりを皮を剥き、縦割りにして

種を取りスライスする。

豚肉を炒め、加賀太きゅうりを入れてさらに炒め、

梅味噌を入れてさらに炒める。

今日は、そーめんの上に乗せていただきました。



ナスを焼き、縦割りにする。

だしと赤味噌の汁を作り、

焼きナスを入れる。

そして、粉山椒をふりかける。

毎年、この時期の定番料理です。

どちらも、冷やしていただくと美味しいかも・・・・

・・・・早くいただきたいので、そんな時間はありませんが・・・・

2013年6月26日水曜日

加賀太きゅうりのコンソメ煮


加賀太きゅうり

まず、縦割りにして種を取り皮を剥き、

サイコロ切りにして、約10分間煮る。

そして、湯を沸かしてコンソメ・豚肉・太きゅうりを入れて煮ました。

あと、片栗粉でとろみを付け終り。

これ、今夜の一品です。

冷やすとまたおいしかも?





猪肉のたった揚げ他・・・荒神祭・・・

                            6月23日、我が家を含め3戸が当屋で、

                           年1回、組合員全員参加の

                                伝統の、代みてを兼ねた

                                   荒神祭です。

  • 料理
 ①ちらし寿司・すまし汁 (3升)

 ②キャベツの塩ッぺ和え

 ③ きゅうりのきゅうちゃん漬け

 ④ステムレタスのきんぴら

 ⑤エンダイブのサラダ

 ⑥猪肉のたった揚げ

 ⑦ジャガイモのベーコン炒め

 ⑧ナスの漬物

 ⑨中華風サラダ

 ⑩手作りケーキ

 ⑪その他






みんなが持ち寄った野菜を料理、

約30人の参加があり

一日、楽しく懇談出来ました。

また、来年も・・・・

タケノコを入れた  伝統のばら寿司 美味しいです。

・・・最高・・・





2013年6月9日日曜日

花ズッキーニのフリッター&茎レタスのきんぴら


花ズッキーニのフリッター

チーズ・小麦粉・卵


茎レタスのきんぴら

茎レタス・人参・酒・ごま油

みりん・砂糖・醤油・七味トウガラシ

作州津山宮川朝市


今日は、作州津山宮川朝市でした。


朝5時過ぎにハウスへ行き、

花ズッキーニを収穫し、持参

珍しそうに見ていただきました。

5人のお客さんが購入してくださいました。

10時頃には、花もしぼんでいました。



初めて栽培した茎レタス

きんぴらとか野菜炒め等料理の説明が大変



茎ブロッコリー・レタス・水前寺菜・エンダイブ・ズッキーニ

どれも、少しばかり販売





2013年5月29日水曜日

ステムレタス(茎レタス)の野菜炒め


(ステムレタス・ぶなシメジ・卵・塩・サラダ油)

前々から、気になっていたステムレタス(乾燥したものは山クラゲ)

を今年初めて栽培。

元気に大きくなっています。

まだ、少し小さいけど収穫し料理。

生では少し苦みが・・・

花粉症やアトピーに良いとか・・・


エンダイブ


エンダイブの栽培状況

今まで、晴続きでしたが、梅雨入りが10日も早く、エンダイブの出荷が

心配です。

昨日から、出荷していますが・・・


「エンダイブ・シーチキン・ハム」

マヨネーズと練り辛子を練って

食パンに塗り、挟んでいただき・・・

美味しかったョ。



2013年4月29日月曜日

ナルト列車


我が家の田圃の近くを、

ナルト列車が走っています。


ナルト列車かと待っていたら

普通の電車でした。

近くで、写真を撮りたいのですが なかなか・・・


ズッキーニの開花

もうじき 収穫???

水やりが大変!!!





2013年4月20日土曜日

花ズッキーニ・・・まだ小さい花ですガ・・・


昨日から ズッキーニの花が

咲き始めました

まだ 樹が小さいのでもったいないですが

受粉せず 取りました


大きな 花ズッキーニは

色々と 料理があるようですが!

もったいないので

花ズッキーニを湯がして

・・・スパゲッチィの中に入れていただき・・・